Faut-il craindre une pénurie de matcha ? Le revers inattendu du succès planétaire
Symbole de tradition japonaise et chouchou des réseaux sociaux, le matcha subit une pression mondiale sans précédent. Face à une demande explosive, sa rareté inquiète producteurs et experts. Ce succès fulgurant pourrait bien précipiter une pénurie de matcha et bouleverser l’équilibre d’un artisanat millénaire.